Lieber Hansmaulwurf!
Es gibt zwar Branchenkollektivverträge, es gelten aber nicht alle Bestimmungen für alle Betriebe und alle Mitarbeiter. Im KV für Handel gibt es z.B. Lohnlisten für allg. Groß- und Kleinhandel, für Warenhäuser u.a. Es gibt KV’s für Arbeiter und welche für Angestellte, es gibt z.T. KV’s für verschiedene Bundesländer (Gärtner, Landwirtschaft).
Bei Luftverkehrsunternehmen kenne ich mich nicht aus, was es da für Varianten gibt.
Bei den beiden Links kannst Du weitere Informationen nachlesen.
http://www.kvsystem.at bzw. http://www.kollektivvertrag-online.at
Liebe Grüße
Biggi