Hallo Lydia!
Sehe kein Hindernis, die neuen Dienstnehmer nicht mit dem Schichtplan zu beglücken.
Paß´ auf den § 19c Arbeitszeitgesetz beim Einteilen der Dienstnehmer auf.
Ob Du eventuelle Zuschläge in Geld oder Zeit vergütest, sollte vorher vereinbart werden. Ein Blick in den KV sagt Dir die %-Sätze und event. Einschränkungen – Gestaltungsmöglichkeiten – Durchrechnenzeiten…